Новые комбинированные кондитерские печи en
Уже более 60 лет Шебекинский машиностроительный завод проектирует, изготавливает и вводит в эксплуатацию хлебопекарное и кондитерское оборудование. В настоящее время завод готов предложить комплексные кондитерские линии на базе печи Г4-КПГ в индивидуальном исполнении (с горелками инфракрасного излучения (прямой обогрев), циклотермические, конвекционные ) для производства пряников, печенья, бисквитных и слоеных изделий.
Комбинированные печи, сочетающие в себе прямой и конвекционный обогрев стали одной из последних разработок АО “ШМЗ”. Они считаются наиболее эффективными в производстве сахарного, овсяного печенья, снековых изделий – соломки, брецеля, мини-сушки, крекера.
В начале 2019 года две таких печи были запущены в промышленную эксплуатацию.
Первая, кондитерская печь с комбинированным обогревом работает на КФ «Конфи» в Екатеринбурге, входящей в группу компаний «Славянка», одного из старейших предприятий России по выпуску кондитерских изделий. Печь марки Г4-КПГ-0.9-32 ИК разработана и изготовлена с учётом технического задания Заказчика. Она имеет сетчатый конвейер шириной 950 мм. Производительность печи до 1,2 тонн в час. Общая длина пекарной камеры печи составляет 36 метров и делится на три тепловые зоны. Две зоны оборудованы горелками инфракрасного излучения с автоматикой розжига и контролем за пламенем, третья зона имеет конвективный обогрев. Такая комбинация разных способов нагрева позволяет оптимизировать процесс выпечки сахарного печенья, обеспечить необходимый колер и внутреннюю структуру выпеченного продукта. В настоящее время линии вырабатываются несколько видов сахарного печенья.
Вторая печь Г4-КПГ-1,2-25,2ИК с шириной пода 1,2 м запущена в г. Дзержинск, Нижегородской области. Производительность печи по овсяному печенью составляет до 500 кг/час.
Печь разделена на 3 (зоны) зоны: первая зона (прямой нагрев) – 6м, вторая зона (прямой нагрев) – 6м и третья зона (конвекционный нагрев) – 9м с возможностью регулировки количества подаваемого тепла отдельно для каждой трехметровой секции
Первая и вторая зоны печи имеют прямой обогрев и обогреваются природным газом напрямую посредством 40 шт. беспламенных горелок инфракрасного излучения с керамическими плитками с автоматикой розжига, что позволяет добиться колера любой цветности.