Климатическая установка

Описание

Тепловлагогенератор ТВГ предназначена для работы в составе со шкафом расстойки типа ШХР (самостоятельное изделие) для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках. Тепловлагогенератор создает и автоматически поддерживает заданную температуру и влажность в камерах расстойки тестовых заготовок. Устанавливается в пекарных цехах, малых производственных помещениях, пекарнях в составе оборудования для выпечки хлебобулочных изделий.

Тепловлагогенератор устанавливается на внутренней стенке камеры расстойки. Подключается к системе водоснабжения и к шкафу управления климатической установки.
Принцип работы климатора основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечном шкафу, тем самым, создавая рабочую среду для брожения теста. После формовки теста процесс брожения происходит в камере шкафа продолжительностью 30-60 минут. Температура при расстойке должна быть от 28 оС до 35 оС, а относительная влажность от 65% до 80%.
Работа тепловлагогенератора в составе шкафа окончательной расстойки тестовых заготовок позволяет задавать и с высокой точностью поддерживать рабочую температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок. Процесс эффективного брожения теста в расстоечном шкафу позволяет получить после выпечки качественные хлебобулочные изделия в соответствии с установленными нормами.
Климатическая установка не требует стационарного монтажа, имеет небольшие массу и габаритные размеры, что позволяет легко перемещать ее и использовать в камере расстойки любое удобное помещение.
Корпус климатической установки выполнен из коррозионностойкой листовой стали. Шкаф управления климатической установки имеет: индикацию включения парогенератора; индикацию включения ТЭНов; переключатели режима разогрева, питание цепей управления, остановки работы.
Шкаф управления тепловлагогенератором устанавливается на наружную сторону камеры расстойки.