Печи хлебопекарные с шириной пода 2100 мм
Универсальная конструкция печи позволяет производить непрерывную выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий, выпекаемых при температуре до 300°С и во временном диапазоне от 10 до 60 мин.
Перемещение внутри печи осуществляется посредством сетчатой ленты улучшенной конструкции с соединительными стержнями, фиксирующими шаг спирали.
- Описание
- Отзывы (0)
Описание
Конструктивные особенности печей Г4-ХП-2,1:
- Каналы по ширине пекарной камеры разделены на восемь отдельных продольных газоходов, что обеспечивает равномерное тепловое поле по всей ширине пекарной камеры;
- Греющие каналы-радиаторы имеют уменьшенную, по сравнению с другими печами, высоту канала, что позволяет увеличить скорость газов и интенсифицировать процесс теплопередачи, уменьшить расход топлива на выпечку, повысить КПД печи;
- Печь оснащена системой шиберов пластинчатого типа.
- Пароувлажнительная труба выполнена по системе «труба в трубе», а отвод конденсата, выделенного из пара, производится по внутренней трубе по ходу движения пара. Это исключает попадание конденсата внутрь зоны увлажнения.
- В системе использованы регулирующие устройства и конденсатоотводчики производства зарубежных фирм.
- Система пароувлажнения оборудована вертикальным каналом для сброса излишнего пара в атмосферу и отделена от зоны выпечки гибкой тефлоновой шторкой в паре с металлической поворотной заслонкой.
- Каждый корпус пекарной камеры (4шт.) оснащен системой вытяжки паров упека. Внутри каждого корпуса установлена поворотная заслонка. Это позволяет установить в зоне выпечки оптимальную влажность и уменьшить сквозняки, имеющие место в туннельных печах при выпечке.
Преимущества:
- Система рециркуляции греющих газов работает под разрежением, что обеспечивает её полную безопасность;
- Печь оснащается современным автоматическим газовым горелочным устройством Weishaupt или ELCO, соответствующим российским и европейским стандартам безопасности. Горелка позволяет в бесступенчатом, плавном, модулируемом режиме изменять мощность от 40 до 350 кВт автоматически, в зависимости от потребляемого тепла для выпечки продукта;.
- В печи установлен более мощный вентилятор циркуляции газов. Вентилятор оборудован преобразователем частоты, что позволяет в момент запуска и работы на холодном воздухе преодолевать большие нагрузки на малых оборотах. Обороты двигателя автоматически увеличиваются при достижении греющими газами определенной температуры. Это позволяет использовать меньше электроэнергии на разогрев печи;
- Система автоматики может поставляться на базе контроллера и электронных регуляторов температуры, либо на базе контроллера и панели оператора;
- Печь может работать как самостоятельная единица, так и в составе автоматизированной линии.
Дополнительные опции:
- внешнее пароувлажнение;
- опрыскиватель готовой продукции;
- трубы отвода паров упека;
- трубы отвода топочных газов;
- система автоматической регулировки центрирования конвейерной сетки;
- горелка (газовая, дизельная или комбинированная);
- удлиненная зона пароувлажнения;
- дополнительные удлинители пода;
- для ржано-пшеничных сортов хлеба печь может быть оборудована отдельным ошпарщиком, который устанавливается перед зоной увлажнения под зонтом и дополняет ее;
- устройство автоматического регулирования разряжения в камере сгорания;
- система автоматического регулирования температуры по зонам выпечки с применением исполнительных механизмов управления шиберами;
- установка дополнительного конвективного обогрева для выравнивания колера выпекаемых изделий;
- автоматическая система мониторинга сервис-факторов;
- GPRS управление для быстрого устранения неполадок в настройке печи;
- система верхнего уровня управления и мониторинга режимов печи «SCADA».
Технические характеристики:
ХП-2,1-19 | ХП-2,1-25 | ХП-2,1-31 | ХП-2,1-37 | ХП-2,1-50 | ХП-2,1-56 | |
Ширина сетчатой ленты пода, мм | 2100 | 2100 | 2100 | 2100 | 2100 | 2100 |
Количество топок, шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Площадь пода, м² | 19 | 25 | 31 | 37 | 50 | 56 |
Длина пекарной камеры, м | 9 | 12 | 15 | 18 | 24 | 27 |
Производительность, при выпечке, кг/час: | ||||||
— батона нарезного, 0,4 кг | 340 | 460 | 580 | 700 | 900 | 1020 |
— хлеба подового ржано-пшеничного, 0,7 кг | 220 | 300 | 370 | 450 | 600 | 680 |
Расход газа при выпечке батонов, нм³/час | 13 | 16 | 21 | 26 | 32 | 36 |
Габаритные размеры, мм: | ||||||
— длина | 11850 | 14850 | 19067 | 20850 | 29850 | 29850 |
— ширина | 3144 | 3144 | 3144 | 3144 | 3144 | 3144 |
— высота | 3303 | 3303 | 3303 | 3303 | 3303 | 3303 |
Отзывы
Отзывов пока нет.