Запуск линии для широкого ассортимента хлебобулочных изделий
АПК «Стойленская Нива» — крупнейшая компания агропромышленного сектора РФ, специализирующаяся на производстве муки, комбикормов, хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях. Компания занимает лидирующие позиции по производству муки и хлебобулочных изделий. Одно из подразделений этой корпорации ОАО «Колос» является крупнейшим производителем хлебобулочных изделий в Белгородской области, выпускающим в сутки более 100 тн продукции. Ассортиментная линейка насчитывает более 70 видов хлебобулочных изделий, более 150 видов кондитерских изделий (пряники, вафли и вафельные торты, печенье, соломка, баранки и сушки, сухари, зефир, мармелад и суфле), а так же около 100 наименований бисквитно-кремовых изделий.
На этом хлебозаводе установлено самое передовое оборудование для выпечки батонообразных изделий и подового хлеба. На предприятии постоянно ведётся техническое перевооружение с модернизацией и заменой технологического оборудования.
Задача по замене основного оборудования ассортиментной линии была поставлена перед АО» Шебекинский машиностроительный завод»
Специалистами НАО «Шебекинский машиностроительный завод» была предложена технологическая планировка линии с оптимальным использованием производственных площадей на базе новой хлебопекарной газовой печи с шириной конвейера 2,5 метра.
В состав модернизированной ассортиментной линии АО «Шебекинский машиностроительный завод» поставил следующее оборудование:
— шкаф окончательной расстойки. Это специальный расстойный шкаф с П-образным конвейером с двухполочными люльками шириной 2.7 м., с системой микроклимата, с комбинированной обшивкой.
-печь хлебопекарную газовую тоннельного типа.. Это новая печь с шириной конвейера 2.5 метра с площадью пода 52.5 квадратных метра, с улучшенной зоной гигротермической обработки, модернизированной тепловой схемой, системой вытяжки паров упёка, с современной системой автоматики на базе контроллера и панели оператора, обшивкой из нержавеющей стали.
-пересадочный транспортёр для съёма продукции с конвейера печи.
-систему транспортёров для возврата пекарских листов и хлебных форм на посадку.
В апреле 2019 года новая линия на АО «Колос» с участием наладчиков ООО «ШМЗ-Сервис» была запущена в промышленную эксплуатацию. На линии в апреле выпекались пасхальные куличи. В настоящее время на новой линии АО «Колос» выпекает свыше 15 наименований фирменных хлебобулочных изделий:
Данная линия предназначена для выпечки следующих видов хлебобулчных изделий: хлеб «Губернский», булка сдобная. «Ромашковая»,плетёнка «Особая», калач сдобный «Любительский»,булка сдобная «Веснушка», хлебец «Гречишный с мёдом», хлебец «Домашний», хлеб «Овсяный», хлеб «Бородинский новый подовый», хлеб «Белгородский хутор»,булочка «В дорогу», батон «Белгородский»,батон «Пектиновый».
Глянец, подъём, пористость и другие технологические характеристики этой продукции соответствуют требованиям основных потребителей – жителей Белгородской области.