Проекты по строительству хлебозаводов
Проект строительства производственного корпуса хлебозавода
Проект строительства производственного корпуса хлебозавода производительностью 55 т/сутки хлебобулочных изделий для ОАО «Старооскольский хлебо-, хладокомбинат» был разработани реализован в 2004 году. В результате было возведено одноэтажное здание (36,0*75,15 м. и высотой до выступающих конструкций - 6,2 м.) .
Надземная галерея соединяет административно - бытовую часть хлебозавода, располагающуюся в существующем здании, с производственным корпусом.
Производство организовано с применением эффективных технологических решений к производству хлебобулочных изделий с использованием современного оборудования с учетом максимальной механизации и автоматизации технологического процесса.
В построенном здании хлебозавода реализованы следующие производственные процессы:
- подача муки на производственные участки осуществляется с помощью гибкого транспортера;
- дозирование муки- при помощи дозаторов сыпучих компонентов с поворотным раздатчиком, установленных на тензометрической раме;
- тестоприготовление осуществляется периодическим способом с использованием тестомесильных машин Г4-МТМ-330 с брожением опары, закваски и теста в подкатных дежах емкостью 330 л;
- формирование бутонообразных изделий происходит на механизированных линиях с последующей выпечкой в туннельных печах марки Г4-ХП с площадью пода 25 м. кв., производство ржано-пшеничных круглых хлебов также осуществляется с применением механизированных линий на базе туннельной печи;
- выпечка расстойно-печном агрегате осуществляется при производстве ржано-пшеничных формовых хлебов;
- изготовление слоеных изделий (круассанов) производится с ручной разделкой и последующей выпечкой в ротационных печах, производства ЗАО «Белогорье».
